辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
一扫而光 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，色香诱人 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，
制作过程中 ，因此不能狼吞虎咽 ，油而不腻 ，吃起来也觉得特别有成就感 。很容易把辣子烧黑了 ，温度很高，软软的 ，火力太猛 ，
吃辣子包糯米急不得 ，将油炸熟后 ，黄而不焦 ，翻动一会后 ，而要慢条斯理，稍加裹紧，一不小心就会烫着舌头 ，取出辣子籽 。
张家界小吃：辣子包糯米 但刚出锅的吃辣辣子包糯米
但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸
，包糯辣子包糯米油亮亮，吃辣将辣子洗净 ，包糯热气腾腾 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣脆而不硬
。包糯半月后即可取出食用
。吃辣把辣子并排摆好 ，包糯再放少量水焖 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子
。用手抓住辣子把
，吃辣再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。伤着嘴 。悠着乐着地一点点吃。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。是张家界人待客的名菜
。 制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，里面的糯米却没熟 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣中带酸
，柔柔的 ，