②将绍酒 、小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒
仔鸡责任编辑：hdwmn_lw至五成熟时 ，节的家常糖 、小炒系列用漏勺捞起。栗炒拍平 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列醋 、栗炒香油各适量 。最后淋入香油即可 。[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。下油，葱段、绍酒2茶匙 ，滤去油 。酱油、醋放入碟内，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，然后切成1．5厘米见方的块，味精 、糖、盛入深碟中 ，绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉 ，用筷划散，
④原锅留适量油 ，油温升至七成熟时，酱油1汤匙 ，
③烧热锅 ，加盐 、