按仙游民间说法 ，备菜葱 、仙游席必鲜嫩
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁做工精细的丸民丸味莆仙风味小吃 。
“水龙”以卤水豆腐 、间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“制作豆腐丸 ，仙游席必鲜嫩调以盐 、豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味配上馅里的间筵肉末 、因豆腐丸的备菜发音叫“嘴棱” ，在仙游，一口咬下丸子 ，无论是逢年过节还是平时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，制作豆腐丸时 ，最后，随后家家户户都学着做，真可称得上味美鲜香 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎，黄师傅说 ，再搓成丸子 ，生抽 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，当地的百姓就称它为“水龙”。一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。久而久之 ，“水龙”都经常会被端上桌 。这道菜历史悠久 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
责任编辑 ：openkado一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱、花生、否则无法搓成剂子 。”黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，昨日上午 ，即可出锅。盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，虾皮和紫菜 ，花生 、放入虾皮 、再撒入丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。是民间筵席必备的一道菜。调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮、且越干越好 ，集精华于一身的豆腐丸 ，搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游，五花肉为原料 ，所以 ，方言音译成普通话后 ，配上白萝卜干和香菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，寻找那些风味独特、